Domingo, 29 Abril 2018 08:25

Beneficios del jamón ibérico en la salud

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¿Sabías que ...

estos puntitos blancos que vemos en el jamón son una prueba de que estamos consumiendo un jamón con un proceso de maduración y curación largo , lento y natural? y que disfrutaremos de un jamón de una calidad excelente?
Aparecen al bajar la cantidad de agua en la pieza durante el proceso de secado del jamón. Son cristales de tirosinas (aminoácidos de las proteínas de la carne) indicadores de un producto de alta calidad

¿Sabías que ...

el proceso de elaboración del jamón ibérico es ecosostenible porque respeta los procesos tradicionales y se cura en secaderos naturales y bodegas?

¿Sabías que ...

el jamón ibérico es un antioxidante y contiene un alto contenido en vitamina E?

¿Sabías que ...

el jamón ibérico de bellota es un alimento apto para dietas de control del colesterol? Procede de cerdos alimentados con bellotas, así su grasa tiene una composición similar a la vegetal, concretamente a la del aceite de oliva, lo que lo convierte en un alimento excepcional.

¿Sabías que ...

el jamón tiene un 50% más de proteínas que la carne fresca? Cien gramos de jamón serrano equivalen al 33% del consumo diario de proteínas recomendado. Las proteínas favorecen el crecimiento y la renovación de tejidos, por lo que el jamón serrano es especialmente recomendable para niños y personas mayores.

¿Sabías que ...

el jamón ibérico se ha revelado como un alimento cardiosaludable? Según un estudio realizado por el Hospital Universitario Perpetuo Socorro de Badajoz, los ácidos grasos monoinsaturados que contiene contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y las dolencias asociadas al exceso de este: arteriosclerosis, angina de pecho, infarto... Entre esos ácidos destaca el oleico —presente en el aceite de oliva—, que pasa al cerdo a través de las bellotas, razón por la que se lo ha calificado de olivo con patas.

¿Sabías que ...

 las hierbas y raíces que come el animal en la dehesa incorporan sustancias antioxidantes a su carne, también rica en vitamina D?
 

¿Sabías que ...

el jamón es un antidepresivo y te ayuda a conciliar el sueño?

Por su alto contenido en triptófano, un precursor de uno de los principales neurotransmisores que regulan nuestro estado de ánimo como es la Serotonina y favorece nuestro bienestar. Un buen nivel de triptófano nos hace sentir mejor y dormir excelentemente. Es una sustancia totalmente natural carente de los efectos secundarios propios de los psicofármacos. El triptófano es un aminoácido que se encuentra en numerosos alimentos. El jamón, entre otros alimentos, contiene altos niveles de triptófano.

¿Sabías que

comer 50 gramos de jamón ibérico al día mejora la salud vascular?

Un estudio realizado por la Unidad de Endotelio y Medicina Cardiometabólica del hospital Ramón y Cajal de Madrid que demuestra que el consumo de jamón ibérico mejora la salud vascular en personas sanas.

Durante seis semanas, un grupo siguió una dieta enriquecida con jamón ibérico, en una cantidad de 50 gramos al día, mientras el segundo grupo, de control, no realizó esta ingesta. Las mejoras del endotelio (la capa de células que recubre el interior de los vasos sanguíneos) se evidenciaron tanto desde el punto de vista bioquímico como hemodinámico, señala la investigación. Además, el estudio refleja que los efectos positivos del consumo de jamón permanecieron otras seis semanas tras suspender la ingesta del alimento.

El estudio también indica que el jamón ibérico puede ser introducido en la dieta sin ganar peso o incrementar los niveles de triglicéridos, al menos a corto plazo. El doctor Sabán, director del estudio, resalta el potencial que este trabajo tiene en el campo cardiometabólico y señala que podría beneficiar a fumadores, diabéticos, hipertensos, personas con colesterol elevado, pacientes del corazón o sujetos que han padecido un ictus, además de influir en el propio envejecimiento, de acuerdo con investigaciones llevadas a cabo en la Universidad de Baltimore (EEUU). "Vivir más y mejor pasa por el cuidado del endotelio", subraya este investigador.

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